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LA CONVIVIALITA': La vera grande tradizione italiana
A questa tradizione guarda la nostra ricerca gastronomica e la nostra costante, appassionata indagine nella cultura del vino. Uno studio a cui ci dedichiamo da sempre e che costituisce il "pane" quotidiano che ogni giorno, ogni sera dividiamo insieme a Voi. |
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LA
SALA. Si trova all'interno del Palazzo dell'Arte dei Giudici e Notai, "una delle più belle scoperte per Firenze degli ultimi decenni" un museo prezioso per la quantità delle pitture che decorano volte e lunette. Punto di orgoglio il ritrovamento del "VERO VOLTO DI DANTE". Ma in fondo, per noi, è solo ristorante dove l'Ospite è protagonista assoluto. Il servizio è familiarmente raffinato e puntuale.
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LA
CUCINA. La vera qualità della cucina italiana è la sua semplicità. Non è arrogante e non servono snobismi per presentarsi. La nostra è basata sulla tradizione regionale italiana, contemporanea nella elaborazione, ma senza concessione alla falsa avanguardia. I nomi in menù riconducono alla memoria antiche ricette. I sapori nuovi ed equilibrati si devono soprattutto alla puntigliosa ricerca degli ingredienti e alla gentilezza delle preparazioni.
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LA
CANTINA. Il fiore
all'occhiello, una collezione continuamente
aggiornata di grandi etichette italiane. Particolare
attenzione è dedicata alle nuove proposte offerte
dai piccoli produttori. Un viaggio entusiasmante fra
vini molto interessanti, anche se meno noti, che ci
raccontano quanto sia affascinante l'Italia del buon
bere. |
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Alle Murate -
Gastronomia delle Regioni
Palazzo dell'Arte dei Giudici e Notai |
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Photo gallery
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Alle Murate - Gastronomia
delle Reigioni
Palazzo dell'Arte dei Giudici e
Notai
Via del Proconsolo 16r - 50122
Florence
tel. 055.240618
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